Cosecha y molturación

En el mes de Octubre, tras una rápida recolección, las aceitunas son enviadas en un tiempo inferior a dos horas a la almazara. Allí realizaremos una auténtica extracción en frío a menos de 22ºC, obteniendo así nuestro puro zumo de aceituna.

Análisis físico químico

Acidez: Máx 0,25 % A.Oleico
I. Peróxidos: Máx 8 meq O2/Kg
K232: Máx 1,80
K270: Máx 0,18

Garantía

Podemos garantizar que desde su envasado hasta la fecha límite de consumo preferente nuestro virgen extra no superará estos valores.

YM, un aceite de oliva de calidad superior, nace en el seno de una familia con una gran tradición olivarera.
YM, es un aceite de oliva diferente, los hermanos Teresa y Ángel, han querido imprimir a la marca un cuidadoso diseño, joven y minimalista, siguiendo la línea de este aceite tan especial.

YM, es una marca de Aceites Yllanes Marini S.L., y con la participación de Maximiliano Arteaga, reconocido experto en el mundo del Aceite de Oliva, son los encargados de crear el aceite YM, supervisando desde los olivares hasta la almazara para producir este aceite de oliva virgen extra de calidad superior.

YM, es un aceite equilibrado y sensacional, como los mejores aceites del mundo disfruta de bajos niveles de acidez
y es rico en polifenoles y antioxidantes.

La exclusividad de la materia prima, combinada con la creatividad de su imagen
y el buen saber hacer hacen de YM un aceite muy especial.

Gracias a la pintura mate que envuelve nuestra botella, conseguimos que nuestro virgen extra se mantenga protegido de la luz manteniendo así su calidad a lo largo del tiempo.